Alimentação

Você Ainda Come só a Clara dos Ovos? Então Veja Isto…

Nesses últimos 60 anos, com a demonização das gorduras e do colesterol, é muito frequente ainda hoje, mesmo com toda ciência confirmando exatamente ao contrário, se deparar com pessoas que só consomem a clara dos ovos.

Essa ideia de saudável ainda faz a cabeça de muitos desavisados, que estão cometendo dois erros importantes:

  1. Nós precisamos das gorduras boas e do colesterol na dieta, e não nos afastarmos deles
  2. A clara de ovos contém avidina, uma glicoproteína que se liga à biotina, o que poderia colocá-lo em risco de uma deficiência de biotina a menos que coma muitos outros alimentos ricos nessa substância ou tome um suplemento dessa vitamina.

Portanto, recomendo que se coma o ovo inteiro, o que lhe dará bastante biotina. Além disso, a gema contem gorduras valiosas, colesterol e proteínas necessárias para a saúde.

O que é a biotina?

É uma vitamina hidrossolúvel, também conhecida como vitamina B7 ou vitamina H, membro do complexo B.

Função da biotina

  • Facilita a geração de energia
  • Melhora a pele e unhas quebradiças
  • Melhora a metabolização de gorduras, carboidratos e aminoácidos
  • Importante para uma função saudável do seu sistema nervoso
  • Mantem o colesterol LDL saudável
  • Regula o açúcar sanguíneo
  • Promove o fortalecimento do cabelo e reverte quedado mesmo
  • Previne o declínio cognitivo
  • Usado na terapêutica por problemas neurológicos. Estudos recentes sugerem que a biotina pode ser um complemento útil no tratamento da esclerose múltipla (MS), melhorando o reparo de mielina.

Segundo a Authority Nutrition:

“Na MS, a cobertura protetora das fibras nervosas no cérebro, medula espinhal e olhos é danificada ou destruída. Esta bainha protetora é chamada mielina, e a biotina é considerada um fator importante na sua produção. Um estudo piloto em 23 pessoas com MS progressiva testou o uso de altas doses de biotina.

Mais de 90% dos participantes tiveram algum grau de melhora clínica … Testes controlados randomizados foram realizados em pessoas com MS progressiva. Os resultados finais não foram publicados, mas os resultados preliminares são promissores”.

Como explicado por Multiple Sclerosis News Today:

“Biotina atua na MS, aumentando a via de produção de energia celular, protegendo contra a quebra de axônios de células nervosas. Também ativa enzimas que determinam o ritmo no reparo de mielina ao se envolverem na produção de constituintes de mielina”.

Em um desses ensaios, quase 13% dos pacientes com diagnóstico de MS progressiva apresentaram melhorias após terem administrado uma dose farmacêutica de alta dose de biotina por nove meses.

Nenhum dos pacientes que tomaram um placebo relatou melhorias. Após dois anos, 15,4% do grupo de tratamento demonstraram menos deficiência. Segundo o professor Ayman Tourbah:

“Os resultados completos do estudo MS-SPI são especialmente notáveis. Esta é a primeira vez que um medicamento inverteu a progressão da doença em uma proporção estatisticamente significativa de pacientes.

Resultados apontam para o fato de que abordar o metabolismo de neurônios e oligodendrócitos representa uma abordagem de terapia modificadora de doenças promissora e nova em MS progressiva, particularmente em pacientes com doença progressiva não-ativa”.

  • Deve-se ficar atento, pois uso de altas doses de biotina pode distorcer os resultados dos testes de hormônios tireoidianos

Sinais comuns e sintomas de insuficiência de biotina

Vitaminas por definição precisam ser ingeridas pela alimentação, pois não as produzimos.

Não é frequente a sua deficiência, mas certamente pode ocorrer.

As mulheres grávidas também estão em maior risco de deficiência, o que pode causar efeitos adversos sobre o desenvolvimento do feto.

Fique atento a:

  • Perda de cabelo e erupções vermelhas e escamosas (especialmente no seu rosto)
  • Depressão
  • Perda de apetite
  • Náusea
  • Dor muscular
  • Parestesia

Fontes dietéticas

A biotina é prontamente encontrada em muitos alimentos, e é a melhor opção, pois os alimentos não tem o poder de elevarem a biotina a níveis que possam interferir com a função tireoidiana

Além disso, a preocupação com a biotina que altera os resultados do teste refere-se apenas a doses elevadas de suplementos de biotina, não alimentos.

Existem duas formas de biotina presentes nos alimentos:

– Biotina livre (encontrada nas plantas)

Exemplo: sementes de girassol, ervilhas verdes, lentilhas, nozes, cenouras, couve-flor e cogumelos, além de abacates.

– Biotina ligada a proteínas (encontrada em alimentos com base em proteínas).

Exemplo: carne de animais criados à pasto, em especial carnes de órgãos, como fígado e rins.
Produtos lácteos de animais à pasto, como leite cru, manteiga e queijo.
Marisco e peixe selvagem de água profundas (fazer atenção a produtos isentos de mercúrio e outros contaminantes)
Ovos inteiros, pois só assim você terá gorduras valiosas, colesterol e proteínas necessárias para uma saúde ideal.

Referências bibliográficas:

  • URMC.rochester.edu, Biotin
  • Authority Nutrition, Health Benefits of Biotin
  • Multiple Sclerosis and Related Disorders 2015 Mar;4(2):159-69
  • Neurology April 21, 2016; 86(16): S49.004
  • Neurology April 24, 2016; 84(14): PL2.002
  • Neurology April 21, 2016; 86(16): S49.005
  • The Daily Star February 21, 2016
  • Multiple Sclerosis News Today April 27, 2016
  • Medical Daily February 20, 2016
  • Business Wire April 21, 2016
  • Endocrine News January 2016
  • Global Healing Center November 9, 2016
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Médico, Cirurgião Vascular especializado em medicina preventiva e alta performance. Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de 8 livros com temas relacionados à nutrição, medicina preventiva e esportiva. (CRM 47078)

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