Alimentação

Uvas: Conheça Tudo o que elas têm a Oferecer

As uvas são frutas que se misturam com a história da humanidade. Desde a antiguidade elas estão presentes, tanto em sua forma natural como matéria prima do vinho, bebida que consta em quase todas as histórias, mitos e lendas antigas.

Essa fruta disseminou-se pelo continente europeu desde antes de Cristo, através dos fenícios, sendo originada no Oriente Médio. Foi muito cultivada na Grécia, mas sua história é muito mais antiga. Sabe-se que a videira selvagem é conhecida desde a idade do gelo!

Atualmente, as uvas são a 3ª fruta mais produzida no mundo, perdendo apenas para a banana e a melancia. Existem mais de 10 mil variedades, das mais claras às mais arroxeadas – e nisso há uma diferença importante que vou falar já já.

O que você vai encontrar nas uvas

As uvas contêm alta concentração de vitamina K e potássio, elementos excelentes para sua pressão arterial. Além disso, possui cobre e manganês, que são matéria-prima básica da enzima superóxido dismutase.

Contém também antioxidante hormonal e melatonina, o hormônio que regula o nosso sono, promovendo uma noite bem dormida e regeneradora para o corpo. Possui antocianidinas, outro antioxidante, com ação anti-inflamatória e anticâncer.

Outros benefícios das uvas

  • É abundante em catequinas e oligopeptídeos, que tem propriedades protetoras da saúde.
  • Inibe a formação de placas nas artérias.
  • Reduz o LDL colesterol, também conhecido como “colesterol ruim”.
  • Previne doença cardíaca, câncer, doenças neurológicas e declínio mental.
  • Tem ação antiviral e melhora a função imunológica.

Um detalhe importante é ter moderação no consumo da fruta. Como ela tem alto grau de frutose, consumir em excesso pode ter um efeito prejudicial para sua saúde.

Resveratrol: o maior poder das uvas

O resveratrol é um fitonutriente importantíssimo que está altamente concentrado nas cascas das uvas. Ele age nas plantas como o nosso sistema imunológico: protegendo contra agressores ambientais, com ação antifúngica e antibiótica, além do seu maior efeito, que é o poder antioxidante e anti-inflamatório.

Para nós, tem inúmeras ações como:

  • Proteção cardiovascular
  • Melhora da glicemia e redução do peso
  • Melhora dos níveis gerais de colesterol
  • Redução de pressão arterial
  • Prevenção de lesão renal
  • Melhorias para o sistema nervoso e cérebro
  • Proteção contra doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson

Embora esteja presente nas uvas, a melhor concentração de resveratrol está no vinho. Além disso, o álcool ajuda em sua absorção, e é por isso que o vinho tinto, tomado de forma moderada, traz benefícios para a saúde.

Fique apenas atento ao tipo de vinho. O branco, como não é feito com cascas de uva – onde se encontra o resveratrol – tem muito pouco da substância. A maior quantidade está nos vinhos tintos de regiões mais frias, como os feitos com as uvas Pinot noir.

Aproveite as uvas e todo o seu potencial. Sua saúde agradece!

Referências bibliográficas:

  • Science Daily. August 3, 2009
  • American Journal of Clinical Nutrition. March 31, 2010
  • Annals of the New York Academy of Sciences. January 2011; 1215: 150-160
  • European Journal of Cancer. July 2010;46(10):1882-91
  • Genes & Nutrition. May 2011 6(2): 93–108
  • Am J Clin Nutr June 2010
  • Journal of Neuroinflammation August 2010
  • Journal of Biological Chemistry September 2005
  • Neurology September 11, 2015
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Médico, Cirurgião Vascular especializado em medicina preventiva e alta performance. Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de 8 livros com temas relacionados à nutrição, medicina preventiva e esportiva. (CRM 47078)

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