O nabo é um vegetal muito apreciado em saladas, natural do norte da Europa. Pela sua localização geográfica, já é utilizado desde a Grécia e Roma antigas, de onde o hábito de consumi-lo se espalhou pelo mundo. E isso é muito bom!
O motivo é que o nabo é um dos vegetais crucíferos, ao lado de outros exemplos como o repolho, a couve, a couve-de-Bruxelas, a couve-flor, a mostarda, os rabanetes e a rúcula.
Como já comentei por aqui,eles são incríveis para sua saúde. Tem propriedades que vão do detox do organismo à prevenção do câncer, graças à presença de uma substância chamada sulforafane, que além de antimicrobiana já se mostrou útil no combate às células cancerígenas.
Além disso, o sulforafane normaliza a metilação do DNA, que desempenha um papel em várias doenças, incluindo hipertensão, função renal, saúde intestinal e câncer.
Vitaminas e minerais
O nabo está repleto de vitaminas e sais minerais. Dentre esses últimos, o principal é o magnésio, do qual é uma das melhores fontes. E visto que há carência desse mineral no solo, consumir este tubérculo é uma boa opção.
Outros alimentos que podem ajudar com seus níveis de magnésio são espinafre, brócolis, couve, couve-de-Bruxelas, acelga e algas de ágar secas. Além disso, contém vitamina C, fibras e antioxidantes.
Aproveite também as folhas!
Um grande erro das pessoas com esse tipo de vegetal é usar somente as raízes – o nabo em si – e descartar a parte verde, ou seja, as folhas. Isso acontece também com a beterraba, por exemplo.
Não cometa esse pecado! As folhas do nabo contêm vitaminas A, C, K, luteína, zeaxantina e betacaroteno. Também são ricas em magnésios, além de potássio, cálcio e folato. Você pode usá-las tanto na salada quanto em smoothies verdes para aproveitar todos os benefícios para uma Supersaúde!
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Referências bibliográficas:
- A Produce Reference Guide to Fruits and Vegetables from Around the World May 28, 1997
- Foods that Changed History June 30, 2015
- https://www.drrondo.com/cloreto-de-magnesio/
- https://www.drrondo.com/20-dicas-reduzir-risco-cancer-prostata/
- https://www.drrondo.com/12-dicas-de-saude-para-2018/
- https://www.drrondo.com/embalagens-sem-bpa-da-para-confiar/