✽Receita Cetogênica 31✽ Rocambole de Carne com Abobrinha

O rocambole de carne moída, muito conhecido nos EUA como “meatloaf” é geralmente feito com farinha de rosca ou até mesmo aveia. Porém, na versão cetogênica, esses itens são substituídos por farinha de amêndoa e abobrinha, cortando os carboidratos refinados e deixando o rocambole até mais gostoso!

Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída 80% magra
  • 220 g de bacon picado
  • 1 abobrinha picada
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • ¼ colher de chá de páprica
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 ¼ xícaras de farinha de amêndoa
  • Óleo de coco para untar

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o bacon, a abobrinha e a cebola.
  3. Adicione o molho de tomate, ovos, mostarda, páprica, sal e pimenta.
  4. Misture completamente até ficar homogêneo.
  5. Adicione a farinha de amêndoa e misture novamente.
  6. Transfira a mistura de carne para uma forma untada com óleo de coco.
  7. Tampe com uma folha de papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido. Asse por 1 hora.
  8. Retire o rocambole do forno e remova a folha. Coloque novamente no forno.
  9. Aumente o calor para assar. Deixe por 10 minutos, ou até que comece a dourar.
  10. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
  11. Passe uma faca ao longo das bordas internas da forma para remover o bolo de carne.
  12. Fatie em 7 fatias iguais e sirva.

Esta receita tem:

  • 517 calorias
  • 36,9g de gorduras boas
  • 32g de proteínas
  • 8g de carboidratos

Referências bibliográficas:

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