✽Receita Cetogênica 125✽ Bolinho de Caranguejo ao Molho Aioli

Muito populares na alimentação dos Estados Unidos, os bolinhos de caranguejo é uma iguaria principalmente nas cidades costeiras. O sabor de frutos do mar é inconfundível, e com o aioli, fica melhor ainda!

Ingredientes:

Para os bolinhos

  • 500g de carne de caranguejo
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1 ovo batido
  • 1/4 xícara de farinha de coco
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de tempero de frutos do mar
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/4 xícara de cebola picadinha
  • 1/4 xícara de pimentão picado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picadinha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de manteiga

Para o aioli

  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 colher de sopa espremido na hora
  • suco de limão
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:

Para os bolinhos

  1. Em uma tigela grande, misture a carne de caranguejo, a maionese, o ovo, a farinha de coco, a mostarda, o tempero de frutos do mar, a páprica, o alho, a cebola, o pimentão, a salsa, o sal e a pimenta. Misture bem.
  2. Misture o queijo parmesão. Divida a mistura de carne de caranguejo em seis porções. Forme cada um em formato de hambúrguer. Leve à geladeira para firmar ao fazer enquanto faz o aioli.

Para o aioli

  1. Em um processador de alimentos, misture o alho e o suco de limão até ficar homogêneo.
  2. Adicione o ovo, o sal e a pimenta. Bata enquanto adiciona lentamente o azeite até que o aioli se forme. Reserve.

Finalizando o prato

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga. Cozinhe por 1 minuto.
  2. Adicione delicadamente os bolos de caranguejo à panela. Cozinhe por 7 minutos, tomando cuidado para não queimar a manteiga. Reduza o calor para médio. Vire os bolinhos. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos. Transfira para papel toalha.
  3. Sirva imediatamente com metade do aioli. Refrigere o aioli restante em um recipiente hermético.

Esta receita tem:

  • 576 calorias
  • 46,4g de gorduras
  • 31,9g de proteínas
  • 10,5g de carboidratos

Referências bibliográficas:

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