✽Receita Cetogênica 93✽ Bife Grelhado com Creme de Coentro

Esta é uma receita que vai te surpreender. É um bife grelhado diferente de tudo o que você já viu! O creme de coentro garante um sabor e textura especiais, dando a essa carne um lugar entre suas receitas favoritas.

Ingredientes:

Para o creme de coentro:

  • 1/4 xícara de cebolinha fatiada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1 1/2 colheres de chá de sumo de lima espremido na hora
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de creme azedo
  • 1/4 colher de chá de sal

Para a marinada:

  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1/8 colher de chá de gengibre

Para a carne:

  • Meio quilo de bife de boi (hanger steak é bem indicado para o prato)
  • 4 colheres de sopra de manteiga

Modo de preparo:

Para o creme de coentro:

  1. Em um processador de alimentos, adicione as cebolinhas, o coentro, o alho, a casca de limão e suco. Pulse até que as cebolinhas e o coentro se emulsifiquem.
  2. Adicione a maionese, o creme azedo e o sal. Pulse até ficar homogêneo. Refrigere até estar pronto para usar.

Para a marinada:

  1. Em uma tigela pequena, misture a cebola em pó, o sal, a pimenta, o alho em pó, o cominho, a páprica e o gengibre.

Para a carne:

  1. Cubra o bife com a marinada. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça a manteiga por cerca de 2 minutos, tomando cuidado para não queimá-la.
  3. Adicione o bife temperado à frigideira. Toste por 3 minutos ou 4 minutos, dependendo se você gosta ao ponto ou mal passado.
  4. Retire o bife da panela e cubra com papel alumínio. Espere esfriar por 7 a 10 minutos antes de fatiar.
  5. Sirva o bife fatiado com o creme de coentro.

Esta receita tem:

  • 672 calorias
  • 51,3g de gorduras
  • 43,1g de proteínas
  • 8,9g de carboidratos

Referências bibliográficas:

 

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