Bangers and Mash é um prato muito conhecido no Reino Unido. Trata-se basicamente de linguiças servidas com um purê de batatas. Mas, nesse caso, faz-se a substituição pelo purê de couve-flor, reeditando esse clássico inglês.
Ingredientes:
- 8 linguiças italianas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ xícaras de cebolas fatiadas
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de xerez (opcional)
- 1/4 xícara de creme de leite
- Purê de couve-flor para servir
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande em fogo alto, doure as salsichas por todos os lados por 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta enquanto cozinha. Transfira para um prato e reserve.
- Na mesma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça o azeite e a manteiga por cerca de 1 minuto. Adicione as cebolas. Cozinhe até dourar, cerca de 7 minutos.
- Adicione o caldo de carne e o xerez (se estiver usando) às cebolas. Mexa para misturar e leve para ferver. Cozinhe para reduzir o líquido, por cerca de 4 minutos.
- Abaixe o fogo para médio. Adicione o creme de leite à mistura de cebola. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Retorne as salsichas e qualquer suco acumulado para a frigideira. Cozinhe por 1 minuto.
- Para servir, coloque duas salsichas com uma porção de purê de couve-flor por pessoa.
Esta receita tem:
- 583 calorias
- 52,3g de gorduras
- 17,8g de proteínas
- 10,5g de carboidratos
Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.