✽Receita Cetogênica 484✽ Croutons de Parmesão

Os croutons são originalmente pequenos pedaços de pão fritos ou assados, usados em saladas ou mesmo como snack. Hoje você vai aprender a fazê-los com um delicioso queijo parmesão, ou seja, sem carboidratos. Aproveite!

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 85 g de queijo parmesão ralado
  • 1¼ xícaras de farinha de amêndoa
  • 5 colheres de sopa de psyllium husks em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de chá vinagre de maçã
  • 1¼ xícaras de água fervente
  • 3 claras de ovo

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 175° C.
  2. Misture os ingredientes secos em uma tigela.
  3. Ferva a água e adicione vinagre, claras de ovos e água fervente aos ingredientes secos.
  4. Bata por cerca de 30 segundos com um mixer de mão. Tome cuidado para não misturar demais a massa.
  5. Divida a massa em 8 pedaços planos com as mãos úmidas. As peças aumentam para o dobro do tamanho depois de assadas. Portanto, deixe espaço suficiente entre cada peça ao colocá-la para assar.
  6. Asse por cerca de 40 minutos no rack inferior. Deixe esfriar por algum tempo. Corte esses pedaços de “pão” longitudinalmente. Em uma forma, coloque as duas metades com a face para cima.
  7. Misture o queijo parmesão e a manteiga. Espalhe esta mistura nas metades do pão.
  8. Mantenha a temperatura do forno a 220° C ou você pode colocar o forno em alta temperatura. Coloque os pedaços de pão no forno novamente por 5 minutos ou até que fiquem dourados. Monitore para que a cobertura não se queime.
  9. Divida em pedaços ou aprecie-o inteiro, seja qual for, é uma ótima opção para sua salada favorita!

Referências bibliográficas:

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