✽Receita Cetogênica 454✽ Cheesecake Keto com Mirtilos

Que o cheesecake é uma sobremesa maravilhosa ninguém duvida. Melhor ainda é preparar esta versão keto, que além de saborosa não sabota a sua dieta! Você pode ainda adicionar alguns mirtilos para um efeito especial, mas não é obrigatório.

Ingredientes:

Para a massa

  • 1¼ xícaras de farinha de amêndoa
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de stevia
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio

  • 500 g de cream cheese
  • ½ xícara crème fraîche ou creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 1 gema de ovo separada
  • 1 colher de sopa de stevia (opcional)
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • ½ colher de chá extrato de baunilha
  • 50 g de mirtilos frescos (opcional)

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 175° C.
  2. Aplique manteiga em uma forma desmontável (própria para cheesecake) de 22 cm com base de papel manteiga.
  3. Derreta a manteiga para usar na crosta. Você tem que aquecer até dar um aroma de nozes. Isso dará um sabor de caramelo à crosta.
  4. Retire do fogo. Agora adicione baunilha, adoçante e farinha de amêndoa.
  5. Misture bem em uma massa. Pressione a massa no fundo da forma.
  6. Em seguida, asse por cerca de 8 minutos, até que a crosta fique levemente dourada. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o recheio.
  7. Misture o creme de leite, o cream cheese, as raspas de limão, os ovos, a stevia (se desejar) e a baunilha. Misture bem. Agora despeje sobre a crosta.
  8. Aumente o calor para 200° C e asse por cerca de 15 minutos. Reduza o calor para 110° C. Continue assando novamente por 45-60 minutos.
  9. Desligue o forno e deixe esfriar. Depois de esfriar completamente, retire e mantenha durante a noite na geladeira (para descansar). Você pode servir com mirtilos frescos.

Referências bibliográficas:

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