✽Receita Cetogênica 406✽ Sanduíche de Salmão no Pão de Abóbora

Substituir a farinha branca por opções vegetais mais saudáveis é fundamental para incrementar sua dieta keto. Nesse caso, o pão low carb usa a abóbora como base. Uma delícia!

Ingredientes:

Para o pão

  • 2 colheres de sopa do tempero de sua preferência
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de psyllium husks
  • ½ xícara de linhaça
  • 1¼ xícaras de farinha de amêndoa
  • 1¼ xícaras de farinha de coco
  • 1/3 xícara de nozes picadas
  • 1/3 xícara de sementes de abóbora (deixe um pouco para a cobertura)
  • 3 ovos
  • ¼ xícara de óleo de coco
  • 400 g de abóbora em purê
  • 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco para untar a panela

Para o recheio

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 50 g de manteiga para fritar
  • 1 pitada de sal e pimenta em flocos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 30 g de folhas verdes de sua preferência
  • 80 g de salmão defumado
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca (opcional)

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
  2. Agora, unte uma forma de pão de 10 x 18 cm, usando óleo de coco ou manteiga.
  3. Misture os ingredientes secos em uma tigela limpa. Misture o purê, ovo, óleo e abóbora em uma tigela separada.
  4. Misture com os ingredientes secos para fazer uma massa lisa.
  5. Despeje a massa na assadeira untada.
  6. No topo, polvilhe uma colher de sopa de sementes de abóbora.
  7. Asse por uma hora na grelha inferior. Confira se o centro está firme com um palito de dente. Ele deve sair limpo.
  8. Bata o creme de leite e os ovos em uma tigela. Adicione sal e pimenta.
  9. Derreta a manteiga em fogo médio alto em uma frigideira. Despeje a mistura de ovos na panela e mexa até ficar bem misturada e bem cozida. Retire do fogo.
  10. Em seguida coloque o salmão, o ovo e a cebolinha no pão fatiado.

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Referências bibliográficas:

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