✽Receita Cetogênica 381✽ Gaspacho Keto

O gaspacho é um tipo de sopa feita com vegetais, geralmente servida fria. A versão keto leva um ingrediente especial que garante gorduras naturais boas à receita. Trata-se de um velho conhecido seu.

Ingredientes:

  • 1 pimenta verde grande
  • 1 pimenta vermelha grande
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 pequenos abacates maduros
  • 4 tomates
  • 2 dentes de alho
  • Suco de meio limão
  • manjericão fresco (cerca de 3 colheres de sopa picadas)
  • 1 pepino

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Corte pela metade o pimentão e coloque-o em uma bandeja forrada com papel manteiga no forno.
  2. Asse por aproximadamente 20 minutos até que a pele fique com pequenas bolhas pretas.
  3. Enquanto isso, descasque a cebola e o alho, corte ao meio e coloque no liquidificador. Pique os tomates em 4 pedaços. Descasque e retire a polpa do abacate.
  4. Coloque no liquidificador.
  5. Quando os pimentões estiverem prontos, espere esfriar um pouco e depois retire a pele.
  6. Coloque as ervas, suco de limão, sal e pimenta e uma colher de sopa de azeite no liquidificado. Bata tudo até obter uma consistência cremosa.
  7. Finalmente, corte o pepino em pedaços pequenos, acrescente e bata tudo novamente. Tempere a gosto e regue um pouco de azeite para servir. Opcionalmente, você pode polvilhar queijo feta ou ervas frescas sobre ele.

Referências bibliográficas:

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