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✽Receita Cetogênica 377✽ Coxas de Frango à Moda Indiana

Se você gosta de um sabor diferente, é hora de provar um gostinho da Índia. Esta é a versão keto do “frango korma”, feito com muitas especiarias. Aproveite!

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga ghee
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • 100 g de iogurte grego
  • 3 cravos inteiros
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela
  • 1 anis estrelado
  • 3 vagens de cardamomo verde (opcional)
  • 8 grãos de pimenta preta inteiros
  • 400 g de coxas de frango sem pele
  • 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
  • ½ colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de sementes de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • sal, a gosto
  • coentro fresco, para guarnecer

Modo de preparo:

  1. Aqueça o ghee em uma panela e frite as cebolas em fogo médio-baixo até obter uma bela cor dourada. Retire a cebola frita da panela. Misture o iogurte com a cebola no liquidificador para obter uma pasta cremosa.
  2. Aqueça mais ghee na panela. Quando ficar quente, adicione cravo, folha de louro, pau de canela, anis estrelado, vagens de cardamomo verde e a pimenta preta. Frite por 30 segundos ou até começar a chiar.
  3. Adicione as coxas de frango. Tempere bem com sal. Adicione a pasta de alho e gengibre, misture bem e frite por cerca de 2 minutos. Adicione açafrão, pimenta vermelha em pó, coentro em pó e cominho em pó. Misture bem e frite por mais 2 minutos.
  4. Adicione a pasta de iogurte e cebola frita, misture bem. Adicione um pouco de água. Você pode usar a água para enxaguar o liquidificador, para não desperdiçar a pasta. Misture bem.
  5. Tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e macio. Decore com coentro fresco.

Referências bibliográficas:

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