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✽Receita Cetogênica 376✽ Carne de Porco Crocante

Esta carne de porco leva um certo tempo para ser preparada, mas ainda assim é simples e fica com um sabor incrível. Você só vai precisar de uma panela de pressão, bons temperos e um forno para deixá-la no ponto!

Ingredientes:

  • 2 kg de carne de porco, de preferência copa-lombo (sobrepaleta)
  • 4 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco (5 raminhos)
  • 1 cebola roxa grande, picada
  • 4 dentes de alho
  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão
  • ¼ xícara de azeite

Modo de preparo:

  1. Esfregue o sal na carne de porco e coloque em uma tigela grande. Coloque o restante dos ingredientes da marinada em um processador de alimentos e pulse para misturar.
  2. Despeje em todo o porco e massageie na carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos oito horas. Na metade do tempo, vire para que a carne marine do outro lado.
  3. Antes de cozinhar, deixe a carne de porco descansar em temperatura ambiente por uma hora.
  4. Coloque na panela de pressão, com a gordura voltada para cima. Despeje a marinada ao seu redor. Cozinhe por 40 minutos.
  5. Quando terminar de cozinhar, pré-aqueça o forno a 220° C.
  6. Coloque carne, com lado da gordura virado para cima, em uma assadeira e asse por 30 minutos até que esteja dourada e crocante.
  7. Enquanto a carne de porco está no forno, ferva o líquido deixado na panela de pressão por 20 minutos, até que ele reduza pela metade.
  8. Ao tirar a carne do forno, parta em pedações grandes e despeje a marinada por toda cima.

Referências bibliográficas:

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