Em alguns países, como nos Estados Unidos, esse tipo de recheio é usado para preencher carnes. Um exemplo são os perus, muito apreciados em datas festivas. Você pode fazer o mesmo com essa versão keto, ou até mesmo usá-la como acompanhamento de outras receitas.
Ingredientes:
Para o pão de coco
- ½ xícara de farinha de coco
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 6 ovos
- ½ xícara de óleo de coco derretido
Para o recheio
- 500 g de bacon
- 2 xícaras de talos de aipo picados
- ½ xícara de cebola picada
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 1 ¼ xícara de caldo de galinha natural
- 1½ colher de chá de tempero de sua preferência
- 1 colher de chá de sálvia seca
Modo de preparo:
Para o pão de coco
- Pré-aqueça o forno a 175° C.
- Em uma tigela de tamanho médio, peneire os ingredientes secos.
- Adicione lentamente os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e mexa até ficarem bem macios.
- Unte uma forma pequena de pão e encha aproximadamente ⅔ do total com a massa. Asse por 40-50 minutos ou até que um palito saia limpo. Depois que o pão de coco esfriar, desmanche-o usando as mãos.
Para o recheio
- Pré-aqueça o forno a 165° C.
- Coloque o bacon, os cogumelos, o aipo e a cebola em uma frigideira grande e funda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de bacon com o pão de coco desintegrado, caldo de galinha, os temperos e a sálvia.
- Misture bem e transfira para uma assadeira de 20 x 30 cm. Asse, coberto, por 45 minutos ou até que esteja bem ao ponto.
- Recheie carnes ou sirva assim mesmo.
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Greyson, U. S.. Top 100 Delicious Keto Diet Recipes For Busy People: Keto Breakfast Cookbook. Edição do Kindle.