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✽Receita Cetogênica 354✽ Ovos Recheados com Anchovas

Você já provou muitos ovos recheados, mas nenhum como esses! O toque especial fica por conta das anchovas, que além de conferirem muito sabor ao prato são ricas em vitamina D.

Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ¼ xícara de azeite extravirgem
  • ½ de suco de limão espremido na hora
  • ¼ xícara de alecrim fresco
  • 1 pitada de sal grosso
  • 30 g de filés de anchovas, cada um cortado ao meio
  • 2 colheres de cebolinha fresca
  • 1 colher de chá de páprica em pó

Modo de preparo:

  1. Leve uma panela grande com água para ferver. Encha uma tigela grande com gelo e água. Adicione os ovos e cozinhe por 8 minutos. Escorra os ovos e transfira para a água gelada.
  2. Quando esfriar, descasque e corte cada ovo ao meio longitudinalmente. Transfira as gemas para a tigela de um processador de alimentos. Guarde as claras na geladeira.
  3. Adicione o creme de leite, a mostarda, a pimenta caiena, o azeite de oliva, o suco de limão, o alecrim e uma pitada de sal no processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo, raspando a tigela ocasionalmente.
  4. Transfira a mistura para um saco de confeitar ou um saco plástico selado com um orifício cortado em um canto.
  5. Arrume as claras em uma única camada em uma travessa. Coloque a mistura nas cavidades das claras. Cubra cada uma com uma meia anchova.
  6. Polvilhe com cebolinha e páprica e sirva imediatamente, ou leve à geladeira por até 2 dias.

Referências bibliográficas:

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