A receita de hoje é uma interessante forma de dar um upgrade no seu salmão. Para isso, basta deixá-lo por um tempo em uma cura feita com beterraba. Quer saber como? É só seguir as instruções abaixo!
Ingredientes:
Para o salmão
- 1 beterraba
- 2 colheres de sopa de sal
- 5 pimenta branca
- Raspas de 1 limão
- 500 g de salmão
Para o pesto
- ½ xícara de endro fresco picado
- 1 colher de sopa de espinafre congelado
- ½ xícara de azeite
- sal e pimenta
Modo de preparo:
- Lave bem a beterraba. Descasque e rale grosseiramente, depois coloque em uma tigela. Adicione pimenta moída branca, sal e raspas de limão.
- Parcialmente descongele o salmão antes de iniciar o processo de cura. Coloque o lado da pele de salmão para baixo e esfregue o lado da carne uniformemente na mistura de beterraba. Use luvas ou sacos de plástico nas mãos para evitar ficar com as mãos manchadas.
- Coloque o salmão em um saco plástico ou diretamente em um prato de vidro e cubra com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 1-2 dias, virando-o na metade desse tempo.
- Para o pesto, misture o endro e espinafre com um mixer. Adicione o azeite, sal e pimenta a gosto.
- Desembrulhe o salmão e remova a cura da beterraba, que não deve ser servida.
- Corte o peixe em fatias muito finas. Sirva com o pesto de endro e folhas verdes de sua preferência.
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Greyson, U. S.. Top 100 Delicious Keto Diet Recipes For Busy People: Keto Breakfast Cookbook. Edição do Kindle.