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✽Receita Cetogênica 316✽ Barquete de Abobrinha com Queijo de Cabra

Parece uma receita complicada e sofisticada, mas garanto que é mais simples do que você imagina. Você pode inclusive substituir o recheio da abobrinha, caso não encontre queijo de cabra.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha de tamanho médio
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 50 g de espinafre
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho marinara sem açúcar
  • 200 g de queijo de cabra

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
  2. Fatie a abobrinha ao meio longitudinalmente e use uma colher para raspar as sementes (não as jogue fora!). Coloque a barquete de abobrinha em uma assadeira.
  3. Descasque os dentes de alho e corte-os finamente com uma faca. Frite o alho em cerca de metade do óleo de coco em uma frigideira em fogo médio até que fique um pouco dourado. Adicione as sementes de abobrinha e o espinafre. Frite até ficar macio. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída.
  4. Espalhe o molho marinara sobre a barquete de abobrinha e cubra com o espinafre e o alho fritos. Polvilhe o queijo de cabra por cima. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a abobrinha esteja macia e o queijo gratinado.
  5. Regue os barcos de abobrinha com azeite e tempere com um pouco de pimenta preta moída antes de servir.

Referências bibliográficas:

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