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✽Receita Cetogênica 303✽ Cozido de Linguiça e Mexilhões

Aposto que você leu esse título e ficou curioso. Será que duas coisas tão diferentes, como linguiça e mexilhões, podem combinar? Se você seguir o passo a passo da receita abaixo, vai descobrir que sim!

Ingredientes:

  • 500 g de linguiça de porco picada
  • 800 g de mexilhões limpos
  • 1 tomate grande e maduro, descascado, sem sementes e picado
  • 1 pimentão vermelho pequeno, sem caroço, sem sementes e cortado em cubos
  • 1 bulbo de erva-doce, cortado em cubos
  • 1 cebola roxa, descascada e fatiada
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • ½ xícara de caldo de peixe
  • ¼ xícara de azeitonas picadas
  • ¼ xícara de vinho branco seco
  • 1 ½ colher de sopa de salsa fresca picada
  • ½ colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

  1. Coloque uma panela em fogo médio e aqueça. Uma vez quente, adicione o óleo de coco.
  2. Junte a cebola, a erva-doce, o pimentão e o alho e refogue até ficarem macios. Mexa a linguiça na panela e refogue até cozinhar. Em seguida, adicione o tomate picado. Coloque para ferver.
  3. Depois de ferver, despeje o vinho branco seco e mexa bem para misturar. Aumente para fogo alto e ferva.
  4. Depois de ferver, reduza para fogo baixo e cubra. Deixe ferver por cerca de 6 minutos, ou até que os líquidos sejam reduzidos pela metade. Junte o caldo de peixe e aumente para fogo alto.
  5. Acrescente os mexilhões, cubra e reduza para fogo médio-alto. Cozinhe por 10 minutos ou até que os mexilhões se abram.
  6. Remova os que não tenham sido aberto. Depois disso, misture as azeitonas e retire do fogo. Adicione a salsa e mexa bem para misturar. Coloque o cozido em tigelas de sopa e sirva bem quente.

Referências bibliográficas:

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