Chame todos que você ama para aproveitarem essa receita maravilhosa. Opte por carne de cordeiro criado a pasto, e certamente eles terão uma refeição supersaudável!
Ingredientes:
- 4 costeletas de cordeiro
- 4 cebolas pequenas picadas
- 5 dentes de alho
- 250 g de cogumelos
- 2/3 xícara de vinho tinto seco
- 5 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de salsinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho ou orégano seco
- Sal marinho, a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
- Lave as costeletas de cordeiro e seque com papel toalha. Corte ao longo da área mais espessa de cada costeleta de cordeiro para criar um “bolso”. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o suco de limão espremido na hora com o alecrim fresco. Misture bem, em seguida, misture o vinho tinto seco e 4 colheres de sopa de azeite.
- Pegue os três dentes de alho e esmague com a alça de uma faca. Retire as cascas e coloque o alho esmagado na mistura de vinho e azeite. Mexa bem.
- Coloque as costeletas de cordeiro nessa marinada. Vire várias vezes para cobrir, esfregando a mistura nos bolsos que você criou. Cubra a tigela e leve à geladeira por 4 a 6 horas para marinar.
- Antes de assar as costeletas de cordeiro, ligue o forno para pré-aquecer. Coloque a assadeira mais próxima da chama ou fonte de calor.
- Corte as hastes dos cogumelos e guarde-as. Limpe e corte as tampas dos cogumelos e reserve.
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio e aqueça completamente. Adicione o azeite restante e agite para cobrir. Refogue as cebolas e o alho juntos até ficarem macios. Em seguida, misture os cogumelos e refogue por cerca de 10 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Junte a salsa e o orégano, mexendo bem. Desligue o fogo e reserve.
- Tire as costeletas de cordeiro da geladeira e retire-as da marinada; não descarte a marinada. Seque as costeletas com papel toalha.
- Divida a mistura de cogumelos e cebola em quatro porções iguais. Recheie as costeletas de cordeiro com a mistura e pressione para selar.
- Asse as costeletas de cordeiro, regando tudo com a marinada. Asse por 4 a 9 minutos de cada lado, dependendo do ponto de sua preferência.
- Transfira para um prato e sirva imediatamente.
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Hoffman, Virginia. Keto Diet: 3 Manuscripts in 1 Book – Keto Diet for Beginners – Keto Crockpot Cookbook – Ketogenic Instant Pot Cookbook. Edição do Kindle.