✽Receita Cetogênica 292✽ Salada Asiática de Frango

Esta não é uma salada comum… Ela não é feita apenas com vegetais. Leva uma dose extra de proteínas e principalmente de gorduras boas, sendo uma super-refeição para sua dieta keto!

Ingredientes:

Para a salada:

  • 4 peitos de frango sem pele
  • 6 xícaras de repolho desfiado
  • 2 xícaras de repolho roxo picado
  • ½ xícara de pimentão vermelho finamente picado
  • ½ xícara de cenoura finamente picada ou ralada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • Sal a gosto

Para o molho de acompanhamento:

  • 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural sem açúcar
  • 6 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • ½ colher de chá de pimenta caiena

Modo de preparo:

  1. Primeiro faça o molho, misturando a manteiga de amendoim, o óleo de amendoim, o vinagre de arroz e o molho de soja em uma tigela. Bata bem até ficar homogêneo. Adicione a pimenta caiena e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário. Guarde na geladeira.
  2. Coloque os peitos de frango em uma panela e adicione água suficiente para cobrir. Adicione uma pitada de sal, cubra, coloque em fogo alto e espere ferver.
  3. Ao ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que os peitos de frango estejam cozidos. Depois, escorra bem e corte em fatias finas. Coloque em uma tigela grande e adicione os repolhos picados, pimentão, cenoura, cebolinha, e cerca de uma xícara cheia do molho de amendoim. Misture bem.
  4. Divida a salada em quatro porções e cubra com coentro fresco para enfeitar. Sirva imediatamente ou guarde em recipientes herméticos e leve à geladeira por até 3 dias.

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Referências bibliográficas:

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