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✽Receita Cetogênica 281✽ Muffins Keto de Amora

Gosta de muffins? Que tal essa receita? Corra até o hortifruti mais próximo e consiga algumas amoras. Não será tão difícil, e o resultado com certeza vai adoçar o seu dia!

Ingredientes:

  • 2 ovos grandes
  • 100 g de amoras frescas ou congeladas
  • 3 xícaras de farinha de amêndoa
  • 2 xícaras de leite de amêndoa
  • ¼ xícara de flocos de coco ralado sem açúcar torrado
  • 1 colher de sopa de stevia
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • Óleo de coco para untar

Modo de preparo:

  1. Defina o forno a 200º C para pré-aquecer. Unte levemente 12 forminhas de muffin com óleo de coco. Reserve.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, stevia, noz-moscada, fermento em pó e sal marinho. Reserve.
  3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoa. Misture bem.
  4. Gradualmente, misture a mistura de farinha com a mistura de ovos. Não misture demais. Coloque os flocos de coco ralado e misture até ficar homogêneo.
  5. Despeje a massa nos moldes do muffin e divida as amoras entre as porções do muffin.
  6. Asse por 10 minutos. Depois disso, reduza para 150º C e asse novamente por mais 10 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados. Insira um palito no centro de um muffin; se sair limpo, está pronto.
  7. Coloque os muffins para esfriar e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Melhor servido quente.
  8. Guarde os muffins restantes no freezer e reaqueça antes de servir.

Referências bibliográficas:

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