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✽Receita Cetogênica 278✽ Costeletas de Porco ao Molho de Cogumelos

Estas costeletas de porco serão o prato principal do seu dia. Combine com o molho de cogumelos e todos vão se surpreender com essa iguaria típica de um grande chef de cozinha!

Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco
  • 8 fatias de presunto picadas
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 1 xícara de cogumelos cortados e fatiados
  • 1 xícara de brodo de osso de galinha
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher de óleo de coco
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de chá de farinha de amêndoa
  • Sal marinho e pimenta preta moída na hora, a gosto

Modo de preparo:

  1. Lave bem as costeletas de porco e seque com papel toalha. Faça pequenas fendas ao longo dos lados das costeletas de porco e reserve.
  2. Em uma tigela, misture 1 colher de chá de azeite com uma pitada de sal e pimenta. Junte o alecrim e tomilho secos, seguido do queijo parmesão. Adicione o presunto picado e misture bem.
  3. Recheie as fendas das costeletas de porco com a mistura e prenda-as com palitos de dente, se necessário. Reserve.
  4. Coloque uma frigideira em fogo médio e aqueça cerca de uma colher de chá de óleo de coco. Coloque o alho e refogue.
  5. Coloque os cogumelos na frigideira, mexa, cubra e cozinhe por 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios.
  6. Polvilhe a farinha de amêndoa e mexa bem para misturar. Despeje o caldo de osso de galinha e o vinho branco seco na frigideira e aumente para fogo alto. Deixe ferver.
  7. Depois de ferver, reduza para fogo baixo e cozinhe até engrossar ligeiramente. Tempere o molho de cogumelos a gosto com sal e pimenta, depois cubra e reserve.
  8. Coloque outra frigideira grande em fogo médio alto e aqueça o óleo de coco restante. Adicione as costeletas de porco e cozinhe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
  9. Despeje o molho de cogumelos sobre as costeletas de porco recheadas cozidas, e em seguida, cubra e reduza a fogo baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as costeletas estejam macias.
  10. Transfira as costeletas de porco para um prato e coloque o molho de cogumelos por cima. Sirva imediatamente.

Referências bibliográficas:

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