Receitas

✽Receita Cetogênica 20✽ Molho de Espinafre e Alcachofra

Se você quer um molho que sirva de acompanhamento para as receitas feitas com carne que temos postado por aqui, essa é uma opção com um “toque verde” no tradicional molho de parmesão ou mussarela. Os vegetais verdes e as gorduras boas dos queijos são um verdadeiro combo de saúde!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 ¼ xícaras de espinafre picado
  • 1 ¾ xícaras de corações de alcachofra picadas
  • 200 g de cream cheese
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • ½ xícara de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara de queijo Gruyère picado
  • 3 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 colher de sopa de maionese
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 ½ colher de chá de páprica

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o espinafre picado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Adicione as alcachofras e cozinhe por mais um minuto. Transfira a mistura de espinafre e alcachofra para uma tigela grande.
  3. Reduza o fogo sob a frigideira para médio-baixo. Adicione o cream cheese e derreta até ficar cremoso.
  4. Adicione ½ xícara de queijo parmesão, o queijo mussarela e o queijo Gruyère. Mexa até os queijos derreterem, cerca de 2 minutos.
  5. Despeje os queijos derretidos sobre a mistura de espinafre e alcachofra. Mexa para misturar.
  6. Adicione o creme azedo, maionese, sal, pimenta e páprica. Mexa para encorpar.
  7. Transfira a mistura de espinafre e alcachofra para uma forma quadrada de 20 cm. Polvilhe com o restante ½ xícara de queijo parmesão.
  8. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhando.
  9. Espero esfriar por 5 minutos antes de servir.

 Esta receita tem:

  • 259 calorias
  • 20,3g de gorduras boas
  • 12,5g de proteínas
  • 9,4g de carboidratos

Referências bibliográficas:

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Médico, Cirurgião Vascular especializado em medicina preventiva e alta performance. Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de 8 livros com temas relacionados à nutrição, medicina preventiva e esportiva. (CRM 47078)

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