A piccata de frango é um clássico italiano que você pode perfeitamente usar na sua dieta cetogênica. É tradicionalmente feito com peito de frango, mas na receita abaixo são usadas as coxas. Confira o passo a passo e aproveite!
Ingredientes:
- 500 g de coxas de frango desossadas
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de preparo:
- Em uma superfície plana, abra as coxas de frango até que fiquem com 1 cm espessura. Você pode usar um martelo de carne no processo. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite por cerca de 1 minuto. Coloque duas coxas de frango na panela. Cozinhe por cerca de 4 minutos para cada lado. Retire e coloque em um prato. Repita com as coxas restantes e reserve.
- Usando a mesma frigideira, aumente o fogo para alto. Adicione o vinho branco e o suco de limão, o alho e as alcaparras. Mexa o molho, raspando os pedaços marrons do fundo da panela. Leve para ferver. Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o frango de volta à panela. Aqueça o molho por 1 minuto.
- Adicione a salsa e mexa para encorpar antes de servir.
Esta receita tem:
- 377 calorias
- 29,7g de gorduras
- 20,3g de proteínas
- 1,4g de carboidratos
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Referências bibliográficas:
- https://drrondo.com/dieta-cetogenica-o-que-e-como-funciona/
- https://drrondo.com/comer-varias-pequenas-refeicoes-nao-ajuda-voce-emagrecer/
- https://drrondo.com/vinagre-de-maca-dieta-cetogenica/
- https://drrondo.com/gordura-carboidratos-alta-performance/
- Bacon and Butter: The Ultimate Ketogenic Diet Cookbook. Celby Richoux.