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✽Receita Cetogênica 111✽ Espaguete de Abóbora Assado

O trunfo desse espaguete é que ele não se trata daquela massa que você conhece, mas da abóbora espaguete, que contém em seu interior fios semelhantes a esse famoso prato. A diferença é que essa versão não tem todos os carboidratos que são ruins para sua dieta.

Ingredientes:

  • 1 polpa de abóbora espaguete grande (5 xícaras)
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 200g de carne moída 80% magra
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 170g de molho de tomate caseiro
  • 500g de tomates em cubos
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • 100g de queijo ricota
  • 100g de queijo mussarela
  • 200g de parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque a polpa de espaguete em uma tigela grande e use uma faca afiada para remover a casca ao redor. Coloque no microondas por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho da abóbora. Remova do microondas e reserve para esfriar.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e derreta por 1 a 2 minutos.
  4. Adicione a carne moída à panela e refogue por cerca de 10 minutos.
  5. Adicione o vinho tinto e abaixe o fogo para médio, deixando o vinho reduzir com a carne por 3 a 5 minutos.
  6. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione os cogumelos e mexa, cozinhando por mais 8 a 9 minutos.
  7. Adicione o molho de tomate, os cubos de tomate e o tempero italiano para a mistura. Mexa bem. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até reduzir pela metade.
  8. Volte para a polpa de espaguete. Corte ao meio no sentido do comprimento. Limpe, removendo as sementes internas, e retire a polpa com um garfo.
  9. Em uma assadeira grande com uma tampa, espalhe metade da polpa de espaguete no fundo. Cubra com a metade da ricota, da mussarela, do parmesão e com o molho de tomate. Cubra com o restante metade da polpa de espaguete.
  10. Coloque o restante dos queijos.
  11. Tampe a panela e coloque no forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos.
  12. Remova do forno e retire cuidadosamente a tampa. Devolva descoberto ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos.
  13. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir.

Esta receita tem:

  • 493 calorias
  • 32,5g de gorduras
  • 33,7g de proteínas
  • 15,2g de carboidratos

Referências bibliográficas:

 

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