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✽Receita Cetogênica 106✽ Espaguete de Abóbora com Almôndegas

Você conhece a abóbora espaguete? Seu interior é repleto de fios similares ao espaguete… Mas se trata de um vegetal saudável, e não de massa! Combine com as almôndegas, e terá um espaguete perfeito!

Ingredientes:

Para o espaguete:

  • 1 polpa de abóbora espaguete
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada

Para as almôndegas:

  • 1 kg de carne moída magra
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 xícara de molho de macarrão sem açúcar

 

Modo de preparo:

Para o espaguete:

  1. Corte a abóbora espaguete ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Coloque cada metade voltada para baixo em um prato que possa ser levado ao micro-ondas. Adicione a água. Ligue o microondas por 12 minutos.
  2. Usando um garfo, retire o espaguete da abóbora.
  3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite por cerca de 1 minuto. Adicione o espaguete à frigideira, mexendo para permitir que qualquer umidade se dissipe. Cozinhe por cerca de 7 minutos, até a polpa começar a dourar.
  4. Retire do fogo. Transfira para uma tigela grande. Adicione ¼ de xícara de salsa e reserve.

Para as almôndegas:

  1. Em uma tigela média, misture o restante ¼ xícara de salsa, carne bovina, de porco, ¼ xícara de queijo parmesão, manjericão, orégano, cebola em pó, alho, sal e pimenta.
  2. Forme, com a mistura, 12 almôndegas.
  3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça a colher de sopa restante de azeite durante aproximadamente 1 minuto. Adicione as almôndegas. Doure por 1 a 2 minutos de cada lado, até que estejam totalmente dourados, cerca de 5 minutos no total.
  4. Adicione o molho à panela. Mexa para cobrir bem as almôndegas.
  5. Reduza o fogo para baixo. Cubra a frigideira. Cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas.
  6. Sirva 3 almôndegas e ¼ xícara de molho a cada 1/4 do espaguete por pessoa. Polvilhe o restante ¼ xícara de queijo parmesão uniformemente sobre as porções.

Esta receita tem:

  • 460 calorias
  • 28g de gorduras
  • 43,4g de proteínas
  • 10,9g de carboidratos

Referências bibliográficas:

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