Novas Descobertas Sobre a Manteiga

Estão entrando em cena novas comprovações.

Elas que suportam mais ainda que as gorduras lácteas não estão associados a um maior risco de eventos cardiovasculares, nem mortalidade por todas as causas.

Assim como já sabemos da importância protetora do ômega 3 (C3:0) nestas condições, agora a ciência tem mostrado que o ácido pentadecanóico (C15:0), outro ácido graxo essencial que só se consegue com a alimentação, também tem um efeito importante.

Ou seja, cada vez fica mais claro que as gorduras saturadas de cadeia ímpar, como C3:0 e C15:0, são os grandes aliados da saúde, pois são metabolizadas em ácido propiônico, que suporta o metabolismo saudável e a produção de energia.

Já as outras gorduras saturadas de cadeia uniforme são metabolizadas em ácido acetoacético, indutoras de inflamação silenciosa ligadas a diabetes e doenças cardiovasculares, por exemplo.

Quanto mais altos os níveis dessas gorduras boas, maior é a proteção, que se confirma em diversos estudos como:

Em setembro de 2021, foi publicado na PLOS Medicine, uma avaliação consistente entre biomarcadores séricos de ingestão de gordura na dieta e a incidência de doenças cardiovasculares, aonde foi utilizado como referência a concentração do ácido pentadecanóico 15:0 (C15:0).     

Outra meta análise com 17 estudos também confirmou os mesmos resultados positivos aonde a menor incidência de doenças era de maneira linear dependente da dose de gorduras lácteas 15:0 (C15:0). Ou seja, quanto maior a concentração dessas gorduras, menor o risco.      

Mais publicações confirmam esses achados, concluindo ainda não haver risco de mortalidade por todas as causas relacionado à gordura láctea.

Ela também não está associada a maior risco de doença cardiovascular e nem mortalidade por todas as causas. Pelo contrário, uma das pesquisadoras afirma:   

    “Em uma meta-análise de 18 estudos observacionais, incluindo nosso novo estudo de coorte, níveis mais altos de 15:0 e 17:0 foram associados a menor risco de DCV. Nossas descobertas apoiam a necessidade de estudos clínicos e experimentais para elucidar a causalidade dessas relações e mecanismos biológicos relevantes”.

Portanto, o C15:0 realmente é o primeiro ácido graxo essencial descoberto desde que o ômega-3 entrou em cena há mais de 90 anos.     

Potencial desses ácidos graxos essenciais associados

Sabemos da importância do ácido graxo essencial ômega 3 para a saúde por diversos motivos como:

  • redutor de inflamação silenciosa
  • melhora a função cerebral e o comportamento
  • protege a saúde do coração
  • reduz o risco de diabetes          
  • otimiza a construção muscular e a força óssea       
  • reduz a síndrome metabólica            

E mais, as gorduras ômega-3 também são um preditor de mortalidade por todas as causas. 

Numa comparação entre o C15:0 e o ácido eicosapentaenóico (EPA), que é “uma gordura ômega-3 líder”, publicada em maio de 2022 no PLOS|One, os pesquisadores comentaram:     

    “Em resumo, o C15:0 tinha atividades dependentes da dose e clinicamente relevantes em vários sistemas baseados em células humanas que eram mais amplos e seguros que o EPA, e as atividades do C15:0 eram paralelas a terapêuticas comuns para transtornos de humor, infecções microbianas e câncer. Esses estudos apoiam ainda mais o papel emergente do C15:0 como um ácido graxo essencial”.   

Para obter o melhor resultado possível em termos de benefícios, lembre-se de dar preferência para manteiga oriunda de leite de animais criados a pasto. Supersaúde!

Referências bibliográficas:

  • Best Life. June 25, 2022
  • PLOS Medicine. 2021
  • Journal of the History of Medicine and Allied Sciences. 2008;63(2)
  • Nutrients, 2018;10(8)
  • Circulation. 2015;132(22)
  • Healio. December 31, 2020
  • Arthritis Foundation, Fish Oil
  • Cancer Research.  November 15, 1991; Vol 51 Issue 22 Pages 6089-6093 
  • Progress in Lipid Research. 1997; 36(2-3):131-151
  • Journal of Pediatrics. 2010; 157(3):395-400
  • Acta Cardiologica. 2009; 64(3):321-327
  • PLOS|One. 2022 
  • Dr. Wilson Rondó Jr. – Sinal Verde para a Carne Vermelha.  Editora Gaia. 2011
  • Dr. Wilson Rondó Jr. – Leite Cru: A verdade que vai mudar sua vida. Editora Gaia. 2019
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