Microgreens: 4 Bons Motivos para Conhecer e Consumir

Todos já ouvimos falar dos benefícios de comer vegetais. Especialmente os vegetais folhosos verde-escuros trazem muitos benefícios à saúde.

Eles se tornam alimentos poderosos quando associados a gorduras naturais boas, como as de origem animal, azeite de oliva e óleo de coco, por exemplo, e proteínas em quantidade adequada.

Esses são os pilares da dieta keto, que é como nossos antepassados se alimentavam – e a partir de onde evoluímos. É por isso que essa dieta é tão incrível: ela é nossa alimentação ancestral.

Para alcançar os níveis de vitaminas, minerais e fibras necessárias para o seu dia, é possível também bater os vegetais folhosos em smoothies verdes.

Nesse caso você poderá até agregar as frutas de sua preferência, pois as fibras vegetais serão um contraponto à frutose.

Para entender melhor, basta conferir as receitas de smoothies disponíveis clicando aqui.

Mas agora você deve estar se perguntando… Afinal, o que são esses microgreens?

Calma, já vamos chegar lá!

Conhecendo os microgreens

Os microgreens nada mais são do que vegetais folhosos colhidos por volta de duas semanas após a germinação. Nessa fase, eles medem no máximo cerca de 7,5 cm.

Não podem ser considerados brotos, mas também estão longe de ser plantas adultas.

Mas qual a razão de consumir verduras ainda nessa fase?

Bom, os motivos têm a ver tanto com a saúde quanto praticidade dos microgreens. Veja:

Microgreens: por que consumir e quais os benefícios

1 – Nutrientes concentrados

Você pode estar achando que, por serem pequenos, os microgreens têm menos nutrientes. Mas nada disso!

Na verdade, eles contêm as mesmas quantidades de vitaminas e minerais, só que concentradas na planta ainda pequena.

Por isso, garantem todo o necessário em doses menores.

Imagine: dificilmente você consumiria 3 plantas inteiras de algum vegetal…

Mas facilmente comeria uma salada com 3 microgreens… Conseguindo assim os mesmos nutrientes das 3 plantas adultas!

E não é só isso. As pesquisas indicam que os microgreens às vezes têm até mais nutrientes do que uma verdura madura.

2 – São bons para a saúde do seu coração

Os microgreens estão repletos de polifenóis, substâncias antioxidantes ótimas para a saúde do seu coração.

Consumi-los comprovadamente reduz fatores de risco de doença cardíaca, e as pesquisas indicam inclusive uma maior concentração de polifenóis nos microgreens do que nas plantas adultas.

3 – Previnem doenças crônicas

Nosso grande problema do mundo moderno é a inflamação silenciosa, que nos leva às doenças crônicas.

As pesquisas indicam que o consumo de vegetais folhosos auxilia a reduzir esses processos inflamatórios, graças aos polifenóis que comentei anteriormente.

É isso o que leva à redução do risco cardíaco, da diabetes tipo 2, da obesidade e dos vários tipos de câncer.

Como os microgreens contêm tudo o que se encontra nas verduras maduras, mas com maior concentração, podemos concluiu que eles serão também uma ótima forma de prevenir essas doenças.

4 – Precisam de pouco espaço

Você não precisa de um quintal ou de uma grande hora para plantar seus vegetais preferidos.

Como são pequenos, os microgreens podem ser cultivados até mesmo na varanda do seu apartamento.

Cada vez mais estão surgindo produtos voltados para essa finalidade, com itens que vão desde bandejas para plantio até miniestufas criadas especialmente para microgreens.

Mas pode-se optar pela forma mais simples, apenas usando sementes comuns e um vaso com terra.

Em duas semanas já haverá vegetais prontos para o consumo, e o melhor: plantados por você mesmo e sem agrotóxicos!

E caso não queira ou não tenha tempo para o cultivo, não se preocupe. Os microgreens já estão se tornando famosos, sendo comercializados em mercado.

Nesse caso, na hora de comprar, vale a mesma dica dos vegetais comuns: garanta que são orgânicos.

Essa é sua melhor opção para uma Supersaúde!

Referências bibliográficas:

  • J Agric Food Chem. 2012 Aug 8;60(31):7644-51. doi: 10.1021/jf300459b.
  • J Agric Food Chem. 2013 Nov 20; 61(46): 10960–10970.
  • Br J Nutr. 2015 Apr;113 Suppl 2:S102-10. doi: 10.1017/S0007114515000148.
  • BMJ Open. 2014 Nov 5;4(11):e005497. doi: 10.1136/bmjopen-2014-005497.
  • 7 Motivos para Consumir Smoothies Verdeswww.DrRondo.com
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