Alimentação

Folhas de Mostarda: o Vegetal Fantástico para seus Ossos e Coração

Você gosta de mostarda? Não, não estou falando daquele condimento amarelo que você compra no supermercado, que é feito das sementes da planta… Falo das folhas da mostarda, que podem trazer benefícios para sua saúde!

A primeira coisa que é preciso saber é que a mostarda pertence ao grupo dos vegetais crucíferos, aqueles famosos por conterem muitas vitaminas, fibras, minerais e nos protegerem contra doenças. Agora, vamos ver um pouco mais de perto o que há nessas fantásticas folhas…

Folhas de mostarda: uma explosão de vitamina K

A vitamina disparada em maior quantidade nas folhas de mostarda é a vitamina K. Somente 100g da folha tem mais de 500% da quantidade diária recomendada para uma pessoa!

A vitamina K é importantíssima para a saúde cardiovascular e também dos ossos. No primeiro caso, ela auxilia, por exemplo, para que o cálcio não se deposite nas suas artérias, o que poderia gerar perda de elasticidade e consequentemente risco cardíaco.

E também por isso ela lha ajuda a ter ossos e dentes fortes, já que envia o cálcio para essas partes do corpo – o local certo, onde esse mineral é tão necessário. É importante lembrar ainda que a própria mostarda é uma boa fonte de cálcio!

Cuidados com a mostarda e a vitamina K

Porém, essa grande quantidade de vitamina K requer alguma atenção em casos especiais. Se você usa remédios anticoagulantes como Varfarina, Coumadin, Marevan etc., é preciso ficar atento.

Como a vitamina K promove coagulação sanguínea, consumir muito alimento que contenha esse nutriente pode reduzir o efeito da medicação. Muitos médicos recomendam inclusive que se evite alimentos que contenham muito da vitamina, como a mostarda e o espinafre.

O que você deve é buscar, portanto, é um equilíbrio. Segundo o Dr. Harlan, da Tulane University School of Medicine em New Orleans, a solução sugerida é que pessoas que tomam anticoagulantes ingiram, através da dieta, apenas cerca de 75mcg por dia desta vitamina.

Mas antes de qualquer coisa, converse com seu médico, pois ele conhece o seu caso de forma especial e saberá o mais recomendado.

As folhas mostarda contêm também:

  • Enormes quantidades de vitamina A e betacaroteno, o que as fazerm também incríveis para a saúde da sua visão.
  • Vitaminas do complexo B
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Ferro
  • Magnésio
  • Potássio
  • Fósforo
  • Zinco

Fica então mais essa opção de vegetal verde-escuro para sua alimentação. Atente-se aos cuidados necessários e aproveite os benefícios. Você tem ainda a opção de acrescentar a mostarda aos seus smoothies verdes. Uma delícia!

Referências bibliográficas:

  • United States Department of Agriculture – Agricultural Research Service – National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release: Mustard Greens
  • J Nutr. November 2004;134:3100-3105
  • Arch Intern Med. 2006; 166: 1256-1261
  • Am J Clin Nutr April 2008
  • Am J Clinical Nutrition, May 2010
  • Nutrition 17 (10), 880-887, 2000.
  • The American Journal of Clinical Nutrition 65, 883-884, 1997.
  • Nutrition 22 (7-8), 845-852, 2006.
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  • Eur J Nutr 43 (6), 325-335, December 2004
  • Arch Intern Med 166, 1256-1261, 2006
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