Manteiga

Deliciosa, já teve dias de glória até inventarem as gorduras hidrogenadas, de baixo preço e, por isso mesmo, alto consumo.Não houve contemplação com o consumidor que, vítima de interesses econômicos, engoliu a idéia de que as “novas gorduras” eram mais saudáveis. Não são. Margarina, comparada à manteiga, não dá nem pra largada!

Carne vermelha, o grande segredo dos campeões

O grande segredo dos campeões!Nos últimos 25 anos, milhões de pessoas, inclusive atletas de resistência, foram levados a acreditar que a alimentação ideal deveria ser à base de carboidratos, com pouca gordura e relativamente pouca proteína. Algumas se tornaram vegetarianas, outras passaram a buscar proteínas em alimentos com pouca gordura como clara de ovo, frango, peito de peru e peixes magros. Carne vermelha, jamais! Atletas, em especial, provavelmente se convenceram que consumir um bife era mais perigoso do que usar anabolizante.

Os homens que se cuidem (garrafa de água)

Sexo, latas, garrafas e mamadeiras sob suspeita.Garrafas de plástico duro e o revestimento de muitas latas de produtos alimentícios estão entre as principais fontes de bisfenol (BPA), substância química nociva à saúde. Até produtos que deveriam estar acima de qualquer suspeita, como mamadeiras, compõem a lista. Em 2009 o Canadá já queria suspender a importação e a venda de mamadeiras contendo BPA. O programa de Toxicologia Nacional chegou a divulgar um relatório onde expressava uma certa preocupação sobre os efeitos potenciais de BPA no cérebro, no comportamento e nas glândulas prostáticas, inclusive de crianças.

A intolerância ao glúten pede um diagnóstico

Para o controle da doença ter sucesso, o tratamento deve começar antes dos 20 anos de idade.Nos Estados Unidos, os índices atuais de intolerância ao glúten aumentaram cerca de 4 vezes, comparados a uma avaliação de amostras de sangue de recrutas da Força Aérea Americana feita em 1950. Acredito que ocrescimento se relacione à dieta moderna rica em carboidratos provenientes de grãos e pelo fato de que a proteína de glúten aumentou muito no trigo híbrido, amplamente usado em inúmeros produtos. Como nossa alimentação segue de perto os hábitos americanos, essa intolerância também pode estar crescendo no Brasil.

Qualidade dos Alimentos – Veja como escolher os melhores!

Nem sempre as informações que temos sobre certos alimentos são corretas. Atualize-se e ganhe em saúde!Ovo – A idéia de que ovo causa colesterol já era. Carboidratos, como açúcar e farinha, é que elevam a gordura no sangue. Não despreze esse alimento. A gema é rica em nutrientes, como vitamina E, fosfatidil colina e ácidos graxos essenciais.

Água de coco, água da vida

Nenhum produto criado pelo homem para reidratação pode ser comparado a essa verdadeira usina de nutrientes.Há bem pouco tempo, nutrólogos – inclusive eu! – recomendavam moderação no consumo da bebida, preocupados por conter frutose e gorduras saturadas. Confesso que mudei e já a indico a meus pacientes, sem restrições. Novas informações e pesquisas me levaram a isso, em especial sobre a reabilitação da gordura saturada, que deixou de ser demônio depois de reconhecidas suas qualidades.

Chá vermelho e boa forma

A mais nova arma para perder peso com saúde e enfrentar o estresse da vida moderna.Natural, saboroso, aromático e eficiente, o chá vermelho ( red tea ou pu-erh) é conhecido como devorador de gorduras, porque inibe o apetite, ajudando a perder excesso de peso, o que é saudável. Mas o chá vermelho, uma variedade de chá verde que adquire determinadas características após ser fermentado, tem muitas outras qualidades. É desintoxicante, reduz o mau colesterol, acelera o metabolismo do fígado, facilita a digestão e tem propriedades antidepressivas. Contém vitamina C, vitaminas do complexo B, sais minerais e polifenóis, além de outras substâncias importantes. Nada desprezível, não?

Gordura de coco é show

Acabe de uma vez por todas com a idéia de que gordura saturada aumenta os riscos de um ataque cardíaco.Definitivamente, gordura saturada é a que menos se encontra envolvida em problemas cardíacos. Estudos mostram que em artérias obstruídas apenas 26% das gorduras são saturadas. Os 74% restantes são de gordura polinsaturada (mais da metade!) e insaturada. Além disso, é bom saber que ela é necessária para o organismo funcionar bem. Tanto, que quando a consumimos pouco na alimentação o corpo a fabrica naturalmente a partir dos ácidos láurico e caprico.

Energia em barras

Em dietas de emagrecimento, barras energéticas não são a melhor escolha para substituir uma refeição.As barras contêm proteínas, vitaminas, açúcar e sais minerais. Combinam, fibras, sucos concentrados e xarope de milho (ricos em frutose), gorduras trans, frutas secas, amêndoas ou castanhas, e muitas ainda têm uma camada de chocolate. Essa mistura quase sempre resulta numa concentração de carboidratos maior que a de uma barra de chocolate comum. Portanto, barras energéticas não são indicadas para quem quer emagrecer.

Proteína: o que se recomenda animal ou vegetal

Sabendo usar não vai faltarA atividade física é quase uma rotina na vida da maioria das pessoas que se preocupam com a saúde. Mas nem sempre elas sabem que precisam de suplementação protéica para obter melhores resultados. Aos atletas, especialmente os que pegam pesado, aconselha-se consumir cerca de 100 % a mais de proteínas que aos sedentários. E quem desempenha atividades físicas moderadas deve aumentar o consumo em 50 a 75 %. A explicação é simples: na falta de outras reservas de energia, como os carboidratos, o organismo queima a proteína como combustível energético. Se não houver uma reserva a mais, a proteína que deveria ser usada para sintetizar tecidos e estruturas orgânicas é simplesmente queimada, comprometendo a saúde.