Alimentação

Pipoca: vitaminas, minerais e benefícios para a saúde!

Muitos consomem pipoca e ficam com culpa por isso. Porém, saiba que ela é o primeiro lanche dos seres humanos, consumido nos últimos 5 mil anos! O milho era um alimento básico das colonizações pré-colombianas, e se espalhou pelo mundo. Ganhou mais popularidade na América no período da Grande Depressão, pois era algo barato.

Composição da pipoca

  • Apresenta altas concentrações de minerais como zinco, manganês, magnésio e fósforo;
  • Rico em vitaminas B3 e B6:
  • Abundância de polifenois, potentes antioxidantes que neutralizam os radicais livres, os causadores das doenças degenerativas e envelhecimento. Sua concentração de polifenois é maior do que em algumas frutas, chocolate e amêndoas.

Benefícios da pipoca

  • Ajuda no emagrecimento – por ser rica em fibras e ter poucas calorias. Além disso, melhora o trânsito intestinal, o que ajuda evitar constipação, que também compromete o peso.
  • Regula a glicemia – quando se ingere quantidade substancial de fibras, isso facilita a regulação de glicemia, pois causa um melhor manejo da qualidade de insulina liberada.
  • Melhora a digestão – pela quantidade de fibra, estimula a musculatura do trato digestivo e produção de suco gástrico.
  • Reduz os níveis de colesterol.

A pipoca, por conter o endosperma, germe e farelo de fibra, retira da parede dos seus vasos sanguíneos e artérias o excesso de colesterol, ajudando a melhorar os seus níveis. Outras pesquisas mostram que consumir pipoca ajuda a regular a glicemia, previne osteoporose e protege contra o câncer.

Como prepará-la?

Evite a pipoca de micro-ondas. O pacote desse tipo de pipoca tem diversas substâncias desfavoráveis, como ácido perfluorooctanóico (PFOA), que está correlacionado com Distúrbio de atenção, hiperatividade em crianças, comprometimento de tireoide e nascimento de crianças de baixo peso.

Outro problema é o uso de óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, que sabidamente geram gorduras trans. Procure fazer com banha de porco, óleo de coco ou manteiga.

Porque as pipocas estouram?

O grão de pipoca contém água em seu interior. Aquecida na panela, essa água se expande, tendendo a se transformar em vapor. No ponto certo, rompe a casca do grão e o vira ao avesso

Milho de pipoca é transgênico?

O milho-pipoca surgiu por acaso. Consta que grãos de um milho diferente caíram no fogo e estouraram. O povo asteca julgava que um espírito se escondia dentro do grão. Por isso, utilizavam-no em rituais religiosos.

O aprimoramento genético desenvolveu variedades modernas de milho-pipoca, um cultivo semelhante ao do milho comum, porém menos produtivo. Felizmente, boa parte do milho de pipoca não é transgênica, mas fique atento a produtos que possam ter excesso de pesticidas. Uma dica é evitar as marcas mais baratas. Pronto: agora você pode aproveitar sua pipoquinha sem culpas!

Referências bibliográficas:

  • Almanaque do Campo. Xico Graziano. Editora Panda Books.. 2011
  • Am J Clin Nutr. Jan.1999;30-42
  • Nutr J. Sept 14, 2012; 11:71
  • University of Scranton March 26, 2012
  • Environ Health Perspect. 2010 Dec; 118(12): 1762–1767
Previous ArticleNext Article
Médico, Cirurgião Vascular especializado em medicina preventiva e alta performance. Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de 8 livros com temas relacionados à nutrição, medicina preventiva e esportiva. (CRM 47078)

4 Comments

  1. Amei as dicas!!!!
    Gosto muito de pipoca, agora, mais um motivo para devora-las!!!! rsrsrsrsrs
    Obrigada, Dr. Rondó.

  2. Obrigada Dr. Rondo!
    Suas dicas foram excelentes!
    Amo pipocas e agora mais do que nunca vou continuar comendo. rsrsr
    Tenho um neto de 6 anos e há 3 anos tem Diabetes tipo 1. Vou mudar urgente para a gordura de porco!
    Obrigada!
    Leilane – Minas Gerais –

  3. Obrigado Dr.Rondó ,
    Adoro pipocas, comia-as por prazer mas sem imaginar os seus valores nutritivos…
    Vou informar urgentemente a minha Filha 🙂
    Muito obrigado pela sua partilha de conhecimentos.
    Beijinho.

  4. Sempre gostei muito de pipoca, e agora mais ainda sabendo de todos os benefícios que esse alimento trás ao nosso organismo. Já incluí na minha dieta.
    Gratidão Dr. Wilson Rondó!

Deixe uma resposta para Cleusa Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Acabei de escrever uma nova Dica! Quer receber?

Junte-se aos mais de 223 mil leitores inteligentes que recebem dicas exclusivas sobre Saúde, Alimentação e Bem-estar e conquiste uma super saúde (É grátis)!

QUERO RECEBER

Acabei de escrever uma nova Dica! Quer Receber?

Junte-se aos mais de 223 mil leitores inteligentes que recebem dicas exclusivas sobre Saúde, Alimentação e Bem-estar e conquiste uma super saúde (É gratis)!
QUERO RECEBER