Alimentação

Pipoca: vitaminas, minerais e benefícios para a saúde!

Muitos consomem pipoca e ficam com culpa por isso. Porém, saiba que ela é o primeiro lanche dos seres humanos, consumido nos últimos 5 mil anos! O milho era um alimento básico das colonizações pré-colombianas, e se espalhou pelo mundo. Ganhou mais popularidade na América no período da Grande Depressão, pois era algo barato.

Composição da pipoca

  • Apresenta altas concentrações de minerais como zinco, manganês, magnésio e fósforo;
  • Rico em vitaminas B3 e B6:
  • Abundância de polifenois, potentes antioxidantes que neutralizam os radicais livres, os causadores das doenças degenerativas e envelhecimento. Sua concentração de polifenois é maior do que em algumas frutas, chocolate e amêndoas.

Benefícios da pipoca

  • Ajuda no emagrecimento – por ser rica em fibras e ter poucas calorias. Além disso, melhora o trânsito intestinal, o que ajuda evitar constipação, que também compromete o peso.
  • Regula a glicemia – quando se ingere quantidade substancial de fibras, isso facilita a regulação de glicemia, pois causa um melhor manejo da qualidade de insulina liberada.
  • Melhora a digestão – pela quantidade de fibra, estimula a musculatura do trato digestivo e produção de suco gástrico.
  • Reduz os níveis de colesterol.

A pipoca, por conter o endosperma, germe e farelo de fibra, retira da parede dos seus vasos sanguíneos e artérias o excesso de colesterol, ajudando a melhorar os seus níveis. Outras pesquisas mostram que consumir pipoca ajuda a regular a glicemia, previne osteoporose e protege contra o câncer.

Como prepará-la?

Evite a pipoca de micro-ondas. O pacote desse tipo de pipoca tem diversas substâncias desfavoráveis, como ácido perfluorooctanóico (PFOA), que está correlacionado com Distúrbio de atenção, hiperatividade em crianças, comprometimento de tireoide e nascimento de crianças de baixo peso.

Outro problema é o uso de óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, que sabidamente geram gorduras trans. Procure fazer com banha de porco, óleo de coco ou manteiga.

Porque as pipocas estouram?

O grão de pipoca contém água em seu interior. Aquecida na panela, essa água se expande, tendendo a se transformar em vapor. No ponto certo, rompe a casca do grão e o vira ao avesso

Milho de pipoca é transgênico?

O milho-pipoca surgiu por acaso. Consta que grãos de um milho diferente caíram no fogo e estouraram. O povo asteca julgava que um espírito se escondia dentro do grão. Por isso, utilizavam-no em rituais religiosos.

O aprimoramento genético desenvolveu variedades modernas de milho-pipoca, um cultivo semelhante ao do milho comum, porém menos produtivo. Felizmente, boa parte do milho de pipoca não é transgênica, mas fique atento a produtos que possam ter excesso de pesticidas. Uma dica é evitar as marcas mais baratas. Pronto: agora você pode aproveitar sua pipoquinha sem culpas!

Referências bibliográficas:

  • Almanaque do Campo. Xico Graziano. Editora Panda Books.. 2011
  • Am J Clin Nutr. Jan.1999;30-42
  • Nutr J. Sept 14, 2012; 11:71
  • University of Scranton March 26, 2012
  • Environ Health Perspect. 2010 Dec; 118(12): 1762–1767
Previous ArticleNext Article
Médico, Cirurgião Vascular especializado em medicina preventiva e alta performance. Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de 8 livros com temas relacionados à nutrição, medicina preventiva e esportiva. (CRM 47078)

4 Comments

  1. Amei as dicas!!!!
    Gosto muito de pipoca, agora, mais um motivo para devora-las!!!! rsrsrsrsrs
    Obrigada, Dr. Rondó.

  2. Obrigada Dr. Rondo!
    Suas dicas foram excelentes!
    Amo pipocas e agora mais do que nunca vou continuar comendo. rsrsr
    Tenho um neto de 6 anos e há 3 anos tem Diabetes tipo 1. Vou mudar urgente para a gordura de porco!
    Obrigada!
    Leilane – Minas Gerais –

  3. Obrigado Dr.Rondó ,
    Adoro pipocas, comia-as por prazer mas sem imaginar os seus valores nutritivos…
    Vou informar urgentemente a minha Filha 🙂
    Muito obrigado pela sua partilha de conhecimentos.
    Beijinho.

  4. Sempre gostei muito de pipoca, e agora mais ainda sabendo de todos os benefícios que esse alimento trás ao nosso organismo. Já incluí na minha dieta.
    Gratidão Dr. Wilson Rondó!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Acabei de escrever uma nova Dica! Quer receber?

Junte-se aos mais de 223 mil leitores inteligentes que recebem dicas exclusivas sobre Saúde, Alimentação e Bem-estar e conquiste uma super saúde (É grátis)!

QUERO RECEBER

Acabei de escrever uma nova Dica! Quer Receber?

Junte-se aos mais de 223 mil leitores inteligentes que recebem dicas exclusivas sobre Saúde, Alimentação e Bem-estar e conquiste uma super saúde (É gratis)!
QUERO RECEBER