O tradicional feijão preto é destaque entre os alimentos com alto poder antioxidante. Sua pele contém grande concentração de flavanóides, que melhoram a absorção da vitamina C e destróem os radicais livres, fortalecendo a imunidade. O consumo sistemático também favorece o coração, pois previne a formação de coágulos, protege contra a oxidação do mau colesterol (LDL) e diminui a pressão arterial. O saboroso pretinho ainda ajuda a memória e a concentração, além de controlar o óxido nítrico, que prejudica o fluxo sangüíneo – para os homens, é sinônimo de melhora na função sexual. Seu único inconveniente é provocar gases em algumas pessoas. Evite o problema deixando-o de molho de um dia para o outro e trocando a água antes de preparo, a fim de eliminar os fitalatos.